logo

V Rusiji se več kot 11% piva prodaja po steklenicah preko trgovin, malih prodajnih mest. Poreklo in obsežen razvoj tega podjetja spadata v obdobje 2008-2009, ko so se trgovine z relativno majhnim asortimanom začele pojavljati kot gobe po dežju v ciklu gospodarske krize. Stekleničenje piva ne preide v fazo pasterizacije, je značilno bolj svetleč in bolj nasičen okus kot steklenica. Zato vsako leto najdemo vedno več oboževalcev, prav tako pa je uspelo veliko podjetnikov, ki gradijo poslovanje na tem področju.

Industrija piva sodi v hitro rastoče celo v krizi - v zadnjih 20 letih je ta segment narasel približno 6-krat. Ta razvoj je delno spodbudila država, ki je motivirala zmanjšanje porabe močnih alkoholnih pijač - žganja, vodke itd. Zaradi tega je ¾ alkohola pivo. Obstaja tudi težnja rasti osnutkov točk piva - to so ločene stavbe in oddelki v nakupovalnih in zabaviščnih centrih.

Kaj morate odpreti trgovino s pivom?

Preden odprete katero koli poslovno področje (na primer proizvodnja blokov pene na domu), morate izračunati vse glavne in dodatne stroške, analizirati potrošniški trg, oceniti raven konkurence, koliko stane, da odprete osnutek pivovarne, pa tudi tveganja in slabosti podjetja.

Algoritem za odpiranje osnutka pivnice:

  • finančne izračune, pripravo poslovnega načrta;
  • odkrivanje in razvojna strategija;
  • izbira oblike trgovine za odpiranje;
  • izvajanje paketa dovoljenj za dokumente;
  • iskanje kraja, sklenitev pogodbe o zakupu;
  • nakup opreme;
  • izbira dobavitelja in sklenitev pogodbe za redne dobave;
  • iskanje osebja, sklepanje pogodb o zaposlitvi;
  • oglaševanje;
  • odpiranje osnutka pivnice.

Nasvet: prodaja piva je sezonsko podjetje. Prihodki v poletnem obdobju so 4-5 krat višji kot v zimskem času.

Ker obdobje skladiščenja živahne peneče pijače ne presega 7 dni, je treba v tem obdobju zagotoviti izvajanje, tako da izdelka ni treba odtegniti in povzročiti izgub.

Priporočljivo je, da začnete z majhnimi količinami - dovolj 18-25 sort. Celoten obseg je treba razdeliti na 4 sektorje, od katerih mora vsaka vsebovati 3-5 predlaganih variant hmeljne pijače. Za nekatere kupce je pomembno, koliko piva strošek, drugi so pripravljeni plačati veliko, vendar le za svojo najljubšo blagovno znamko. Previdno analizirajte povpraševanje potrošnikov, po 4-6 mesecih lahko prilagodite obseg izdelkov. Leto kasneje ima lastnik jasno sliko o tem, katere sorte prodajajo bolje.

Priporočljivo je, da prigrizkom ponujate peneče pijače - posušene ribe in lignje, suluguni sir, prekajene svinjske ušesa, čips, krekerji, oreški itd. To omogoča dvojno preverjanje. Za začetnike je odlična alternativa za odprtje franšizne pivnice. V tem primeru bo del organizacijskih vprašanj padel na ramena partnerja in imeli boste priložnost delati z dobro znano blagovno znamko in dobiti poenostavljeno shemo poslovnih procesov.

Odpri osnutek pivnice: kje začeti?

Priporočljivo je, da začnete poslovno organizacijo z iskanjem v sobi. Lokacija trgovine - ključni dejavnik, ki bo pokazal, ali imate stranke ali ne.

Glavna stvar - odpreti mesto z visoko prepustnostjo. Osnutki pivnic so točkovni - nahajajo se na presečišču prometnih cest, v bližini vhodov v supermarkete, supermarkete, postaje podzemne železnice, to je mesta z veliko množico ljudi. Zaradi majhnega območja, ker se pena iz penaste pene prodaja, lahko hitro izplačate celo najcenejšo najemnino in v tekočem letu 2016 dosežete stalni dohodek.

Prav tako funkcijo točke z majhnim številom sedežev na principu gostilne. Nahajajo se na večjem območju in zahtevajo namestitev bar in stoli.

Po mnenju strokovnjakov podjetja za pivo je obseg kritja ene točke približno 350-400 metrov. Pomembno je, da na tem mestu obstaja visoka stopnja terena. Pri izračunu je treba upoštevati prebivalce območja in ljudi, ki mimo.

Po izbiri mesta morate skrbeti za vidnost trgovine - naročite svetel znak, postavite znake. Ne smete postavljati trgovine blizu konkurentov - to so ista mesta piva, univerzalnih kioskov, palic.

Ker je v vsakem mestu center gneča s podobnimi objekti, spalni prostori ostanejo brezplačni - odlična možnost za namestitev. To je najmanjše število tekmovalcev, razmeroma nizke najemnine in enakomeren pretok skozi ves dan. Po mnenju strokovnjakov lahko študentski dom, ki se nahaja v bližini, poveča prodajo za 30%.

Ampak ne pozabite na prepovedane cone, ki vključujejo izobraževalne, zdravstvene in športne objekte.

Ni dobičkonosno, da odprete trgovino iz nič, v bližini poslovnih centrov, poslovnih okrožij. Malo je verjetno, da bo nekdo med delovnim dnem želel kupiti opojno pijačo, večina obiskovalcev se bo pojavila šele po koncu delovnega dne. Na tem mestu so primernejši prodajni avtomati.

Supermarket bo postal tudi velik konkurent, saj je za mnoge veliko lažje kupiti ustekleničeno pivo med nakupovanjem, kot da bi šel na drugo mesto za osnutek. Poleg tega so na izstopu pogosto že nameščene točilne točke. Če prodaja v njih ne opravi vas, bo le več različnih vrst pripomoglo k povečanju števila obiskovalcev.

Oprema za osnutek pivnice

Oprema je mogoče kupiti neodvisno ali najeti - odvisna je od razpoložljivosti začetnega kapitala in predvidevanja strategije.

Dolgoročno pogodbo lahko sklenete s posebnim dobaviteljem. Večina distributerjev praviloma dobavlja svojo opremo, včasih pa jih celo skrbi za oglaševanje in usposabljanje osebja.

Če želite odpreti osnutek pivnice iz nič, morate kupiti opremo:

  • hladilnik - naprava za vzdrževanje stabilne ravni temperature tekočine (približno + 5 °);
  • stojalo za postavitev polnilnih žerjavov;
  • števec bar ali števec;
  • zabojniki za prevoz in skladiščenje - boksovi;
  • stolpec - mehanizem za prelivanje pijače;
  • drip pan;
  • predpasniki;
  • cevi;
  • plinske jeklenke za izpuščanje tekočine iz kegljev;
  • tlačni reduktor;
  • hladilniki;
  • prikazovalni primeri za prodajo sorodnih izdelkov - prigrizki, suhe ribe itd.

Trgovina s pivom

Seznam dovoljenj je odvisen od kraja, kjer se bo trgovanje izvajalo. Brez popolnega paketa dokumentov ne bi smeli odpreti točke, saj jih lahko inšpektorji hitro zaprejo, preden ugotovijo okoliščine, ki bodo pri rezidentih območja povzročile sum. Zato mora biti na otvoritveni dan vsa dokumentacija pripravljena - od sanitarne knjige prodajalca do strogih prijavnih obrazcev za posameznega podjetnika.

Glavni seznam za oblikovanje trgovine:

  • dovoljenje za trgovanje v lokalni upravi (če želite odpreti točko na ulici);
  • dovoljenje za prodajo (če nameravate odpreti točko v nakupovalnem ali zabaviščnem centru);
  • sklenitev enotnega evropskega neba;
  • zaključek požarnega pregleda;
  • najemna pogodba;
  • pogodba o zaposlitvi z osebjem;
  • sanitarne evidence delavcev.

Lastniki večine točk tega formata so registrirani kot posamezni podjetniki - postopek registracije ne bo trajal več kot 5 delovnih dni, seznam dokumentov za odpiranje PI pa je minimalen.

Da bi pridobili dovoljenje organov sanitarne epidemiološke postaje, je potrebno uporabiti netoksične barve ali ploščice za dekoriranje sten. Osvetlitev mora biti naravna in umetna, tla morajo biti vodotesna. Osnutek piva mora imeti dobro prezračevanje. Vsakodnevno je treba izvesti mokro čiščenje, čiščenje je glavno merilo pri analizi organov SES, pa tudi pri odpiranju frizerskega salona.

Da bi pridobili dovoljenje požarnega inšpektorata, morajo biti izpolnjene naslednje zahteve:

  1. prisotnost izhoda v sili, katere vrata morajo odprati zunaj;
  2. prisotnost navodil za ukrepe požarne varnosti;
  3. vodenje enkratnega obveščanja o ukrepih za požarno varnost za vse delavce;
  4. razpoložljivost evakuacijskega načrta in registrske tablice za gasilce;
  5. prisotnost požarnih senzorjev.

Pomembno je tudi registrirati blagajniški register za PI.

Kako voditi evidenco v pivnici pripravljenega piva?

"Ljudje niso pili s pivom... njegovo računovodstvo in prodaja uničujejo ljudi," se izkušeni igralci na trgu piva šalejo.

Nakladnica iz piva je dokaj novo odkritje pri prodaji. Za udobje računovodstva je priporočljivo izbrati avtomatizirane računalniške sisteme. Večina točk od trenutka odprtja namestite avtomatizirano trgovsko opremo, nekateri kupijo po nadomestitvi začetnih stroškov.

Lastnik trgovine mora izbrati program, ki beleži opravljene posle, upošteva prihodke in stroške ter oblikuje program zvestobe kupcev.

Tehnologija prodajalca:

  • sprejem naročila od kupca;
  • stekleničenje piva;
  • Poiščite naročeno sorto s seznama, navedenega v posebnem programu;
  • pošiljanje nalepk za tiskanje;
  • lepljenje nalepk na steklenici;
  • skeniranje črtnih kod;
  • poravnava s kupcem;
  • tiskanje čekov.

Podjetja, ki optimizirajo te procese in se lahko uporabljajo za odpiranje in upravljanje osnutka pivnice iz nič:

Oblikovanje piva

Načrtovanje osnutka pivnice je pomembna točka. Samo za popravila in ureditev pohištva - ni možnosti. Treba je ustvariti primerno vzdušje, ki bo ustrezalo načrtovani temi in obiskovalcem omogočilo prijetje.

Med velikim številom pivskih točk v razvoju oblikovanja je naloga - izstopati med konkurenco. To lahko storite z izvirno in neponovljivo notranjostjo, dekoracijo prostora, splošnim slogom, končnim gradivom in lastnostmi.

Da bi se ujemala s posebnostmi trgovine, lahko okrasite sobo v temnih pastelnih barvah, uporabite grobo leseno pohištvo, umetniški omet na stenah. Pomemben element oblikovanja je atribut. To so lahko leseni sodi, temni les, tematske slike, hmeljni okraski itd. Osvetlitev v teh krajih je prikrivana. Zraven so žarki usmerjeni na izdelke, medtem ko drugi vogali notranjost ostane temen.

Tudi danes je veliko osnutkov pivovarn odstopilo od glavne teme pri razvoju dizajna in odprl svetle, prostorne sobe z dodatki rdečih, pomarančnih ali modrih barv. Rezultat je, da je soba visoka, občutek čistosti in udobja. Velika okna, standardizirana notranjost in ogromno število žarometov omogočajo svetlobe, svetlo in nepozabno shrambo piva.

Velika vloga pri razvoju oblikovanja ne sodi le v notranjost, temveč tudi na tablo. Moral bi biti jedrnat, živahen in nepozaben. V trgovini lahko postavite izvirne ali standardne znake, ki bodo usmerjali ljudi in vas potiskali, da bi kupili.

Kako spodbujati osnutek pivnice?

Pri izbiri oglaševalskih in tržnih potez je vredno temeljiti na specifičnosti poslovanja. Kaj je pomembno za večino področij, morda ne bo dalo rezultatov v dejavnosti piva. Oglaševanje na televiziji, radiu, dajanju oglasov v tiskane medije bo na primer drago, vendar ne bo dalo pričakovanega učinka.

Poleg znakov, oblikovanja notranjosti in tematskega oblikovanja je lahko zunanje oglaševanje dobra tržna premikanja - pasice na področju umestitve.

Nasvet: težko verjeti - vendar celo ime osnutka pivnice vpliva na prodajo. Pomembno je, da se prikaže kratko, jedrnato in izvirno ime, ki se hitro spomni.

Izkušeni igralci piva uporabljajo učinkovito metodo zvočnih oglasov. Vsako dejanje ali ugodno ponudbo je napovedan mimoidočemu. V tem primeru je glavna stvar, da se taki dogodki izvajajo občasno, sicer vas bodo prebivalci sosednjih hiš sovražili.

Pri izdaji popustov je vsak drugačen. Nekateri strokovnjaki ne priporočajo distribucije popustnih kartic "desno in levo", saj v zimskem času lahko trgovina pričakuje izgubo. Druge priljubljene točke pogumno uvajajo popust in varčevalne kartice, ki privabljajo stranke.

Tudi vprašanje trženja je mogoče rešiti pri dobavitelju piva. Mnogi od njih oglaševalskim pripomočkom dajejo brezplačno logotip - lahko so pepelniki, podstavki za očala itd.

Koliko stane odpiranje osnutka pivovarne?

Prag za vstop v točko piva se začne s 300 tisoč rubljev. Začetna investicija je odvisna od regije lokacije, oblike trgovine, vrste piva, ki se dobavlja.

Razmislite o vzorčnem poslovnem načrtu, da odprete osnutek pivnice iz nič:

  • registracija IP, registracija dovoljenj - 10 tisoč rubljev;
  • najemnine - 40 tisoč rubljev. na mesec;
  • popravila in dodelava - 80 tisoč rubljev;
  • nakup opreme za pivo - 180 tisoč rubljev;
  • nakup prve serije blaga (pivo plus prigrizki) - 100 tisoč rubljev;
  • oglaševanje - 10 tisoč rubljev;
  • plača osebja (2 prodajalca) - 40 tisoč rubljev.

Na podlagi izračuna, da bi odprli osnutek pivnice od nič, morate porabiti 460.000 rubljev. Vsak mesec bodo stroški približno 250 tisoč rubljev.

To kaže, da na dan prihodkov ne sme biti manjši od 9 tisoč rubljev. Če je povprečni pregled 300 rubljev, je dovolj, da služi 30 kupcem. Ni toliko.

Ali je donosno odpreti osnutek pivovarne?

Osnutek osnutka piva. Če želite odpreti trgovino, ki jo prodajate iz nič, je odlična ideja za podjetje v majhnem mestecu in megalopolisu. Stopnja marže se spreminja v območju 50-100%.

Ker je to sezonsko podjetje, je možno, da se začetne naložbe povrnejo le v toplem vremenu. Strokovnjaki svetujejo, da zgodaj spomladi odprejo točko od začetka, tako da je v začetku poletja trgovina "zaslišala". Začetni stroški se lahko povrnejo v prvem poletnem mesecu. V zimskem času se številne točke preprosto zaprejo, saj podjetje postane nedonosno. V tem primeru je pomembno ohraniti pravico do najema prostora. Včasih je donosnejša plačila najemnine v neplačanih mesecih, kot da začnemo iz nič in porabiti za oglaševanje na novem mestu.

Izračun vrnitve projekta:

  • povprečni strošek litra prepihanega piva je 60 rubljev;
  • povprečni promet na dan (poleti) je 250-300 litrov;
  • povprečni mesečni promet bo 450-540 tisoč rubljev.

Kot je razvidno iz izračunih, bo obdobje vračila projekta 1-1,5 poletnih mesecev.

Shranite osnutek piva kot podjetje: pregledi

Začetniki in izkušeni podjetniki, ki so uspeli odpreti osnutek pivnice iz nič, na splošno izraža pozitivne povratne informacije. Večina jih dobesedno "živi" v svojem poslu, ki poudarjajo celotno kulturo porabe žive osnove piva.

Priporočljivo je, da se ne bojite konkurence, kar je zdaj dovolj v vsakem mestu. Če tako veliko število točk deluje, to pomeni, da je povpraševanje po izdelku in jih lahko pritisnete z iskanjem novih krajev (na prvi pogled se zdi, da ni na voljo le takih prostorov) ali ponuditi širši obseg. "Tam bo pivo - kupci bodo," pravi Sergej Rozhkov, lastnik drage tovarne piva iz Jekateringa.

Omeniti velja tudi, da so mnogi uspeli odpreti primer brez lastnih naložb. Če gradite kompetenten poslovni načrt in se prepričate v dobičkonosnost projekta, lahko dobite posojila in hitro vrnete posojilo.

Negativne ocene o tem poslu lahko dobite le pozimi. Če od novembra do februarja (najbolj krizni čas) točka "preide na nič" - dosežen dobiček se plača za mesečne stroške, bolje je, da ne zapreti kraja. Če trgovina deluje z izgubo, se lahko dejavnost zaustavi v kriznem obdobju.

Članek shranite v 2 kliki:

Odprtje osnutka pivovarske trgovine je dobičkonosno podjetje, če ste odgovorni za vsa organizacijska vprašanja. Donosnost projekta je odvisna od izbire lokacije. Kljub dejstvu, da je podjetje v kategoriji sezonske, lahko veliko povpraševanje v topli sezoni hitro povrne začetno naložbo in zagotovi delo v zimskih mesecih. Tudi pri organizaciji je pomembno oblikovanje prostorov, splošni slog, pripravo in zbiranje dovoljenj ter iskanje zanesljivega dobavitelja.

Poslovni načrt podjetja Beer Point

Dober dan! Danes imam še en poslovni načrt, ki ga je tradicionalno naročil brezplačno iz moje skupine VK "Skrivnosti poslovanja za novega".

Ta poslovni načrt se imenuje "Poslovni načrt podjetja Beer-Point" ali kot korak za korakom od začetka, da se odpre prodajna točka piva.

Kako odpreti točko piva iz nič

Prvi korak k bodočemu poslovanju bo njegova uradna registracija. Prodaja piva se nanaša na majhno podjetje, v katerem, kot verjetno veste, obstajata dve obliki lastništva.

Na splošno teoretično lahko za odpiranje točke piva odprete in SP, še vedno priporočam, da pozoren na LLC.

Dejstvo je, da pravila o prodaji alkohola vsako leto postanejo strožja in kmalu bo družba prepovedala prodajo celo piva.

Drug pomemben dejavnik pri odpiranju točke piva za LLC je, da kadar LLC ima enega samega ustanovitelja, ki je tudi direktor, mu ni treba dodeliti plače in zato ni plačila davka NDLF in prispevkov v pokojninski sklad, MHIF, FSS iz plače direktorja ker ni nobene plače.

Vse je povezano z delovnim kodeksom (delovnim kodeksom), ki jasno navaja, da oseba ne more skleniti pogodbe o zaposlitvi z njo, tako da edini ustanovitelj = direktor ne more sama skleniti delovne pogodbe in ni pogodbe o zaposlitvi - ni plače ni verige in ostalo.

Med registracijo LLC-ja boste potrebovali dejavnosti, ki jih je mogoče sprejeti v klasifikatorju OKVED.

Lani se je klasifikator spremenil in namesto tega OKVED2001 postal OKVED2, za prodajno mesto piva odpremo naslednje aktivnosti:

  • 47.25 - Trgovina na drobno s pijačami v specializiranih prodajalnah;
  • 47.11 - "Trgovina na drobno predvsem s prehrambenimi izdelki, vključno s pijačami in tobačnimi izdelki v nespecializiranih trgovinah".

To vključuje prodajo brezalkoholnih pijač (nas zanima kvass) in prodaja piva, s sorodnimi proizvodi, ribami, lignji, krekerji itd.

Licenca za prodajo piva ni potrebna.

Naslednji korak je izbrati obdavčitev za točko piva:

Obdavčitev piva

Ob upoštevanju vprašanja izbire obdavčitve za točko piva je treba omeniti, da marža (goljufija) za pivsko pivo doseže 100% za lokalno pivo in do 30% za uvoženo pivo.

Imamo 5 davčnih režimov: UTII, UAT, UTP, USN in OCHO.

Zanima nas obdavčitev poenostavljenega davčnega sistema, in sicer poenostavljen davčni sistem 6% (plačate davek na skupni promet 6%).

V tem primeru boste morali odpreti pivsko točko takoj kupiti in registrirati spletno blagajno.

EGAIS za prodajo piva na drobno

USAIS je državni sistem za nadzor proizvodnje in kroženja alkohola.

Povezava s tem sistemom je obvezna, brez razlikovanja IP ali LLC. Ta sistem ureja promet pravnega alkohola.

Če se želite povezati z avtomatskim informacijskim sistemom enotne države, morate na uradni spletni strani Rosalkogolregulirovanie pridobiti poseben digitalni (elektronski) podpis in register.

Tukaj boste prejeli posebno identifikacijsko kodo in pri nakupu piva na debelo prodajalec označil vaš ID v dokumentaciji.

Tako je gibanje in prodaja pravnega alkohola v državi urejeno.

Za vas, kot trgovec na drobno, ne ogroža ničesar in v glavnem ne pomeni ničesar, vse se naredi za trgovce na debelo (tako da imajo nadzor).

Naslednji korak je prostor za točko piva:

Room Beer Point

Ime samega - točka piva na začetku pomeni kraj v nepremični sobi, kot je nakupovalni center ali nakupovalni center.

Zato ne bom obravnaval pivovarn, pivnic in paviljonov ter pivske restavracije.

Najboljša postavitev vaše točke piva bo:

  • trgovina z živili
  • mini market,
  • super trg
  • nakupovalni center
  • nakupovalni kompleks
  • pokritega trga z živili.

Moram reči, da je poiskati dobro sobo zelo težko. Edina prednost odpiranja točke piva v zgornjih prostorih je pomanjkanje potrebe po neposrednem srečanju SES in gasilcev, saj je lastnik že odločil o vseh teh vprašanjih.

In seveda, če ste več obiskali mesta, na katerih želite odpreti točko piva, več dobička boste dobili na koncu.

Pojdite na naslednji korak - to je definicija asortimenta točk piva.

Asortimacija piva

Moram reči, da bo širša izbira različnih znamk piva, bolj uspešna bo vaša točka piva.

Iz območja morajo imeti brezalkoholne pijače:

Iz ponudbe alkoholnih izdelkov:

  • Pivo - vsaj 6 vrst (vendar več, boljše);
  • Jabolčnik;
  • Mead.

To je tisto, kar zadeva pijače. Poleg samih pijač morajo biti nujno tudi na prodajnih produktih: čips, kirieshki, lignji, slani arašidi, pistacije, različne posušene in suhe ribe + prekajene.

Prav tako je naravno pri prodaji osnutka piva zahtevati prazne plastične steklenice z 0,5 litra na 5 litrov. In ne pozabite na kozarce za enkratno uporabo.

Oprema za pivo

Kot boste razumeli, bo naslednji korak nakup opreme za vašo točko piva.

Odgovoriti moramo priznati proizvajalcem piva - ob sklenitvi pogodbe z maloprodajno trgovino zagotovijo vso potrebno opremo za prodajo svojih piv..

Glede na dejstvo, da ga boste vrnili, če prenehate s sodelovanjem (to je v 95% primerov). Poznam nekaj lastnikov pivskih točk, stroški opreme so minimalni.

Toda ne morete se povezati z nekaterimi blagovnimi znamkami piva in kupiti opremo v lasti (čeprav bi priporočil, da začnete uporabljati opremo proizvajalca piva).

Poleg opreme za prodajo osnove piva boste potrebovali 1-2 hladilnega vitrina za hlajenje v steklenici in konzervah ter seveda brezalkoholnih pijač.

Potrebovali boste tudi par ohlajenih zaslonov, ki bodo stali na prodajnem pultu za ribe, sir (pigtails) in druge stranske proizvode.

Za postavitev čipov, kiryeshek, pistacije, arašidi, odrezani običajno uporabljajo običajne regale.

Treba je opozoriti, da je to prav na zahtevo teže stranskih proizvodov. Lahko jih naročite neposredno od proizvajalca prek interneta.

Goljufanje na takem izdelku je vsaj 100% (osebno je pogledal). Za takšno blago se uporabljajo plastične posode (glavno je, da blago ni vlažno). Zagotovo bo treba tehtnice.

Priporočam, da takoj kupite spletno blagajno skupaj z utežmi.

Osebje Beer Point

Ne glede na to, kako trmast lahko zveni, toda na samem začetku bo direktor sam glavni in edino osebje v svojem poslu.

Prodajalec je oseba, pri kateri je prodaja na drobno v katerem koli poslu odvisna od 50%, pivo pa ni izjema.

Ko se točka nekoliko zažene, potem lahko najem prodajalca.

Oglaševanje piva

Tukaj tukaj ni ničesar, samo čas in usta vam bodo prinesli potrebno število kupcev.

Oglaševanje alkohola je tako prepovedano, zato ni izbire. Glavna stvar je prehodno mesto in dober izbor, pa tudi vedno sveže hladno pivo.

Na začetku dela je cena piva 10% cenejša od konkurence in bo odlična konkurenčna prednost.

Poročanje o pivskih točkah

Naslednji korak odpiranja točke piva je njeno poročanje. Ne smemo zamenjevati z davčnim poročanjem - to je precej drugo.

Vsaka posamezna podjetnica in družba z omejeno odgovornostjo, ki se ukvarjajo s prodajo na drobno piva, morajo vzdrževati dodatno poročanje regulativnim organom.

Naslednje poročanje bi moralo pripraviti in predati točko piva:

  1. Dnevnik prodaje alkohola na drobno. Dnevnik je treba napolniti vsak dan. Prenesite register prodaje alkoholnih pijač, prenesite postopek za polnjenje revije;
  2. Deklaracija o prometu piva na obrazcu številka 12 - prenesti v Rosalkogolregulirovanie. To izjavo je treba predložiti četrtletno najpozneje 20. dan po četrtletju poročanja. Prenesite obrazec za prijavo na promet piva.

Če ne veste, je leto razdeljeno na štiri četrtine:

  • 1. četrtletje: januar, februar, marec - predložitev izjave o prometu piva do 20. aprila;
  • 2. četrtletje: april, maj, junij - predložitev izjave o prometu piva do 20. julija;
  • 3. četrtletje: julij, avgust, september - predložitev izjave o prometu piva do 20. oktobra;
  • 4. četrtletje: oktober, november, december - predložitev izjave o prometu piva do 20. januarja naslednjega leta za četrtletje poročanja.

Odgovornost piva

To je vse resno. Vse dokumentacije hranite tako, kot je treba, ker so globe za LLC preprosto ogromne od 150.000 do 200.000 rubljev, samo zato, ker ne spustite revije, zato jo vzamemo zelo resno.

Za PI, seveda, je globa manj kot 10.000-15.000 rubljev.

Ampak, ker smo najprej izbrali obliko lastništva LLC, potem bodite pozorni na globo LLC.

Podrobnejši poslovni načrt točke piva z izračuni je mogoče prenesti: prenesite poslovni načrt točke piva.

Torej, na splošno sem hotel povedati o podjetju ob odprtju točke piva.

Vprašanja bodimo v skupini VK (povezava na začetku članka) ali v komentarju.

Značilnosti odpiranja osnutka pivnice v letu 2016

Prepoved prodaje v šotorih in kioskih je privedla do zmanjšanja porabe pakiranega piva. Toda število prodajnih mest s ponudbo osnutka se nenehno povečuje. Če je oblika trgovine in kraja izbrana uspešno - to podjetje prinaša dober dohodek.

Relativno nizek vstopni prag in hitra izplačila sta značilnost dejavnosti piva. Ampak to ni dovolj, če bi vedeli, kako odpreti pivovarsko trgovino iz nič. Da bi se izognili temu, da ga morate zapreti čez eno leto, morate upoštevati zakonodajne odtenke. Obstajajo dve glavni obliki prodaje piva:

  • gostinska točka: bar, kavarna, pub, restavracija - polnjenje in uporaba na prodajnem mestu;
  • trgovina: maloprodajni prostor, prostor v supermarketu - trgovina na drobno.

Za prvo ni omejitev glede časa dela in lokacije. Udeležba je bolj stabilna, manj sezonskih nihanj. Toda finančni stroški so precej visoki. Maloprodajno pivo za vzrejo je bolj občutljivo na sezono - pozimi pa porabi manj. Vendar pa so stroški bistveno nižji, obstaja pa tudi možnost varčevanja z davki in najemninami, saj veliko prostora ni potrebno. Če izberete trgovino, morate razumeti:

  • kje je bolje in v kakšnem formatu ga želite odpreti
  • v kakšnem vrstnem redu in kako registrirati točko
  • ali je donosno odprtje primera franšize

Shranite format

Od leta 2013 je prepovedana prodaja nepremičnih trgovskih točk - paviljoni, kioski, poletni šotori. Z njimi je bilo realizirano večino tako priljubljenega "živega piva". Zdaj za trgovinsko uporabo:

  1. nestanovanjske prostore hiš, ureditev malih prodajnih mest;
  2. najeti prostor ali maloprodajni prostor v supermarketu;
  3. specializiranih prodajaln v ločeni stavbi ali njenem delu.

Prodajni prostor v stanovanjski zgradbi

Tradicionalna vrsta maloprodaje piva. Najbolj ugodno je lokacija v stanovanjskem visokogorju ali kraje množičnega zbiranja mladinskih občin. Vhod je od ulice, trgovina je od 30 do 50 m2. Teritorialno pokritost je majhna, v polmeru od 400 do 800 m. Obseg vključuje do 10 sort, stopnjo za medij, nizko cenovno kategorijo, priljubljene blagovne znamke lokalnih proizvajalcev. Zelo odvisna od sezone, bližina konkurentov.

Najem trgovalnega mesta v supermarketu

Očitno plus je velik pretok prometa. Najbolj uspešen kraj je lokacija nasproti prodajaln ali blizu vhoda. Stroški najema se seveda povečajo, vendar je veliko prostora za opremo in ni potrebno: 5-12 kvadratkov je običajno dovolj, od 5 do 15 vrst piva se prodaja, več kot polovica jih je poceni. Vnaprej morate pogledati, kdo gre v trgovino, kakšen pogoj je: največji potencialni kupci so moški od 20 do 40 let.

Po reviji Pivnoe Delo se je po letu 2013 prerazporeditev kupcev aktivno spreminjala v sodobno prodajo, ki se je prehajala v mini trgovine in supermarkete. Zdaj se je ta proces upočasnil, vendar je njihov delež že precej višji od deleža tradicionalnih vrst maloprodajnih trgovin - priročnih trgovin.

Specializirana pivovarna

Lokacija luksuzne prodajalne je običajno izbrana v centru, poleg prestižnih nakupovalnih centrov. Dobra popravila se izvajajo, oblikovanje in oblačila osebja odražajo določeno barvo, območje je maksimalno razširjeno, vsebuje 20-30 sort pijače, vključno z brezalkoholnimi sortami. Ustanovljena je trda trgovska oprema, hladilne komore, pihalniki, stojala za ribe, siri, kozice. Delež prihodkov iz povezane prodaje je približno 25%.

Postopno odpiranje trgovine po korakih

Na splošno se le malo razlikuje od organizacije drugih vrst trgovine, z izjemo ene posebne značilnosti. Pivo spada v alkoholne pijače, promet je omejen z ustreznim zakonom (št. 171-FZ, 22. 11. 1995). V nadaljevanju bomo upoštevali, kaj je potrebno, da odprete osnutek pivnice, kje začeti in več možnosti franšizinga. Če naredite vse, kar je v redu, potrebujete:

  1. izberite lokacijo z omejitvami in prepovedmi;
  2. registrirati podjetje; izbrati davčni sistem;
  3. pridobiti potrebne odobritve, obvestiti začetek dejavnosti;
  4. pripravite in shranite vse potrebne dokumente v trgovini.

Omejitve na območju, lokaciji, načinu trgovanja

Lokacija dejansko določa celotno verigo: število in pogoj strank, obseg, kategorijo cen, izbiro dobaviteljev in končno prihodek. Upoštevajte, da omejuje izbiro.

  1. Prostor za prodajo mora biti miren; lastno ali najeto - ni pomembno. To bi morala biti stavba (njen del) na temelju, povezana z inženirskimi komunikacijami.
  2. Za celotno površino ni minimalnih zahtev, vendar je treba zagotoviti ločen prostor za prodajo in skladiščni prostor.
  3. Trgovin ni mogoče postaviti:

v otroških, izobraževalnih, zdravstvenih, športnih ustanovah in na njihovem ozemlju; seznam vključuje taborišča, turistične tabore, športne komplekse, mladinske palače, ne glede na to, ali so javne ali zasebne; bolnišnice, klinike, postaje za nujne primere (razen lekarn); stadioni, športni objekti;

v krajih množičnega zbiranja ljudi: na postajah, postajališčih, čakalnicah, podhodih, organizacijah kulture in rekreacije; prepoved se ne nanaša na prodajo piva hkrati z zagotavljanjem živilskih storitev.
Pri določanju dovoljene razdalje se pojavijo redna vprašanja. Ustvarja se po vrstnem redu lokalnih organov, pa tudi seznam ustreznih predmetov. V različnih regijah: od 25 m do 150 m. Merjeno je od vhoda v skladišče do vrat predmeta ali vhoda na ozemlje, če je ograjen.

Registracija in registracija podjetja

Transportno pivo, ga prodaja v maloprodaji lahko organizacije in zasebni podjetniki. Slednji nimajo pravice, da se ukvarjajo s proizvodnjo, veleprodajo, uvozom. Če velikih lestvic ni načrtovano, je najlažja možnost, da se prijavijo kot samostojni podjetnik v kraju stalnega prebivališča. Ne bo trajalo več kot 5 dni, se bo samodejno zapisalo v pokojninski sklad, FFOMS. Prednosti: poenostavljeni računovodski izkazi in denarna disciplina.

Izbrana je vrsta dejavnosti v okviru OKVED-a (52.25.16, trgovina na drobno), poenostavljen sistem obdavčitve, po začetku dela pa se predloži vloga za preklop na UTII. V nekaterih regijah je patentni sistem dovoljen. Običajno je "imputiranje" donosnejše iz več razlogov:

  1. štetje s trga, ponavadi je majhno;
  2. omogoča trgovanje brez CCP pri izdaji preverjanja na zahtevo;
  3. Znesek davka lahko zmanjšate zaradi socialnih prispevkov.

Davek na UTII se izračuna iz območja trgovinskega dna, brez skladišča in pomožne sobe. Dvorana je soba, kjer so police za razstavljanje, prehod za kupce, tudi če je "pešpot" pol metra širok. Nasprotno, ne glede na celotno površino trgovine, če ločite kot naklona, ​​ki ne presega 5 m2. za prejemanje denarja in prenos blaga - to bo trgovalni prostor. Od tega se izplača določen znesek - 9 000 rubljev.

Sporazumi in dovoljenja za delo

Dovoljenje za trgovanje s pivom ni potrebno. Za katero koli trgovino na drobno so potrebni dve vrsti odobritve:

  1. sklep ministrstva za izredne razmere o skladnosti z zahtevami po požarni varnosti;
  2. obvestilo Rospotrebnador o začetku poslovanja.

V prvem primeru je napisana izjava, na podlagi katere inšpektor opravi raziskavo, po dveh tednih izda dokument. V drugem - poslana izpolnjena pisna obrazec (št. 584, 16.7.2009). Vnaprej lahko dobite mnenje o skladnosti s sanitarnimi standardi - tako kot pri gasilci in ne čakate na pregled.

Vprašanje: Ali potrebujemo "dovoljenje" za okrožno upravo? Zvezno pravo to ne zahteva. Lokalni organi so dolžni obdržati trgovinski register, kjer vnašajo informacije o vseh predmetih na njihovem ozemlju, vendar nimajo pravice vpletati v svoje dejavnosti. Nekatere regije izvajajo prostovoljno obvezno registracijo z izdajo "potrdila o vstopu v poslovni register", "dovoljenje za dajanje komercialnega obrata".

Dokumenti, ki morajo biti v trgovini

Da bi se izognili težavam s strankami in inšpekcijskimi organi, morate biti pripravljeni na zahtevo:

  1. blago, tovorni listi, sklicevanja na njih;
  2. potrdila o skladnosti ali deklaracije proizvodov;
  3. Izjava o obsegu prodaje na drobno piva v obliki številke 12;
  4. sklep Ministrstva za izredne razmere, Rospotrebnadzor, pogodbe za zbiranje smeti.

Območje stranke mora biti urejeno, če so postavljene kopije:

  1. potrdila o registraciji, vrsto dejavnosti;
  2. str.9. Pravila prodaje; Zakon o varstvu potrošnikov;
  3. preglede knjig in predloge.

Pozor! Če boste v letu 2016 odprli osnutek pivnice, postavite še eno postavko odhodkov - v avtomatiziran sistem EGAIS. Od 1. januarja je treba vnesti podatke o nakupu blaga in od 1. julija - o prodaji. Podrobne informacije o povezovanju s sistemom najdete na spletni strani Rosalkogol.

Oglejte si, kako deluje sistem EGAIS pri prodaji alkohola na drobno

Lastna dejavnost ali franšiza?

Na začetku skoraj vsak podjetnik razmišlja o možnosti odpiranja osnutka pivovarne za franšizo. Prednosti uporabe dokazanega poslovnega modela so znane, zagotavlja varčevanje:

  1. na oglaševanje (razvita blagovna znamka, simboli, zaščitena oblačila);
  2. o nakupu opreme (pogosto vključena v paket franšize);
  3. na ceno izdelka (prodajne popuste zaradi velikega obsega nakupov).

Obstajajo slabosti. Nekateri prodajalci že pripravljenih podjetij določajo omejitve mestnega prebivalstva, lokacije. Vedno ni mogoče najti primerne oblike, asortimana in pogosto je donosnejše za delo z lokalnimi dobavitelji. Spodaj je kratek opis treh osnutkov franšiz za pivo.

  • "Buchenova hiša". Stroški pavšalnega zneska 10.000 (do 10 sort) je 60.000 (več kot 20 sort) rubljev. Prostor, oprema - so na voljo neodvisno. Centralizirane dobave v obsegu do 30 uvoženih (Nemčija, Češka, Belgija) in ruske blagovne znamke. Prispevek je mogoče zmanjšati na nič, znesek licenčnin se pogaja posamezno.
  • "Buter piva". Velikost vstopnine v višini 185.000 rubljev vključuje: popravilo in dekoracijo prostorov, namestitev pultov, najem opreme, prvo dobavo blaga, usposabljanje osebja, pomoč pri vzdrževanju računovodstva. Najem prostorov (8-12 kvadratnih metrov) na račun franšizne pravice. Ni avtorskih honorarjev, vendar obstajajo odbitki za oglaševanje.
  • "Pivo". Plačilo od 300 000 rubljev brez avtorskih honorarjev. Lastne naložbe - od 1.100.000 rubljev. Specializirane prodajalne s površino od 50 do 120 m2. Izdano v korporativnem slogu, vrsto pijač in prigrizkov (prigrizki, morski sadeži) od samo enega dobavitelja "Pivzavoz".

Če se koncept franšize dobro ujema z načrti - priročno možnost. Toda mnogi trgovci izberejo neodvisnost in sposobnost fleksibilnega upravljanja svojih poslov.

Dodatek

Če potrebujete podroben poslovni načrt z izračuni, se seznanite s ponudbo "Bi-Plan Consulting". Na voljo v 2 različicah: plačana in brezplačna, plačana vsebuje vse potrebne izračune za pridobitev posojila in subvencije. Pojdite na spletno mesto družbe.

Kako organizirati prodajo osnutka piva?

Danes je pivo najbolj priljubljena alkoholna pijača v Rusiji. Po podatkih družbe Euromonitor International je leta 2012 v naši državi prodanih 1019 decalitrov peneče pijače v skupni višini 904 milijarde rubljev. Hkrati se povečuje povpraševanje po pivu. Potrošniki kot bogat okus "živega" osnove piva in posebne estetike, povezane z njim, spominja na čas sovjetske dobe. Kako odpreti točko piva in koliko denarja bo potrebno v začetnih fazah? To vprašanje postavljajo številni zagovorni podjetniki, saj se ta vrsta poslova šteje za zelo dobičkonosna in obetavna.

Prvi koraki v organizaciji

Začetni kapital za odprtje prodajne točke pivovarne - znesek 400 tisoč rubljev.

Finančne naložbe se lahko znatno povečajo, če želite kupiti komercialne prostore za najemne storitve. Upoštevati je treba dejstvo, da bi bila v začetni fazi najboljša možnost za najem. Cene za najem maloprodajnih prostora v razponu od 1000-2000 rubljev / m². m

Prvi postopek, ki ga potrebujete, je registracija kot samostojni podjetnik. Status IP je najboljša možnost za to poslovanje, vendar če nameravate opraviti veleprodajno prodajo, bo registracija v statusu družbe z omejeno odgovornostjo.

Nato morate za to vrsto dejavnosti pridobiti dovoljenje lokalne uprave in teritorialne uprave Rospotrebnadzorja, skleniti zakupno pogodbo, registrirati blagajno, registrirati pri davčnem inšpektoratu ter pridobiti tudi odobritev s sanitarne epidemiološke postaje in požarnega pregleda.

Izbira mesta za vtičnico

Vaša naloga je izbrati mesto z dobrim križcem na dobro vidnem območju, ki se nahaja na razdalji vsaj 100 m od izobraževalnih ustanov. Zelo pomembno je, koliko ljudi bo videlo vaš znak. Najboljša možnost bi bila stanovanjska cona, po možnosti spalna. Tudi na število prodajnih mest je ugodno vplivala soseska s parki za prosti čas, plažami, avtobusnimi postajami, študentskimi domovi. V poslovnih okrožjih in krajih z visoko koncentracijo poslovnih stavb je pivska točka lahko nedonosna. Treba je ugotoviti, ali so v bližini supermarketi, bari in kavarne: to lahko negativno vpliva na dobiček.

Lahko odprete osnutek pivnice v posebnem paviljonu, uredite prostor v trgovini za najem ali najamete neprejemne prostore v prvem nadstropju stavbe. Upoštevajte, da poleg trgovskega dna potrebujete prostor za pisarniško in skladiščno površino. Optimalna velikost izhoda je 50 kvadratnih metrov. m. Če je velikost precej manjša, bo morala zmanjšati obseg blaga.

Predpogoj - prisotnost v prostoru, kjer je izvajanje osnutka piva, dve prodajalni, kopalnica, kot tudi alarm alarm, varno in blagajno.

Potrebna oprema

Osnovni stroški - oprema, potrebna za trgovanje. Za nakup boste potrebovali 200-300 tisoč rubljev. Če želite shraniti, lahko kupite rabljeno opremo. Če želite, lahko sklenete dogovor z dobaviteljem določene blagovne znamke proizvajalca piva, nato pa vam bo brezplačno zagotovljena oprema.

Torej, glavni seznam potrebne opreme:

Osnutek piva kot podjetja, kako odpreti trgovino

Osnutek piva presega analoge steklenic v okusu. Zaradi pomanjkanja pasterizacije je okus svetlejši in bogatejši. Prve tovrstne prodajalne, ki so se začele odpirati pred nekaj leti, so kljub precej visokim stroškom tega izdelka postale priljubljene med prebivalstvom.

Povpraševanje po pivu nenehno narašča. Ta industrija je ena redkih, ki ne zadeva krize. Njena cena ostaja nižja kot pri močnih alkoholnih pijačah. Poleg tega vroče vreme spodbuja potrošnike, da se odločijo za penečo pijačo. Zato tako ideja, kako odpreti pub iz nič, pritegne veliko poslovnežev.

Zakonodajne zahteve

Pravna registracija prodajalca

Preden odprete osnutek pivnice iz nič, morate biti seznanjeni z zakonodajo, ki ureja to področje dejavnosti. Prodajalec mora registrirati pravno osebo (LLC) ali SP. Če paleta izdelkov vključuje vino in močne alkoholne pijače, potem PI ne bo delovala.
Prodaja na drobno hmeljne pijače ni dovoljena. Kaj morate odpreti osnutek pivnice je, da imate kodo OKVED, ki omogoča izvajanje te kategorije blaga. Od sredine leta 2016 so bile uvedene nove oznake. Podjetje ali posamezni podjetnik, ki je začel delovati po tem datumu, mora imeti naslednje oznake: 47.25.1, 47.25.12, 47.11.2. Če nameravate odpreti pivovarsko palico, potem potrebujete kodo 56.30.

Če je bila organizacija prej registrirana, vendar je bila vključena v drugo podjetje, je potrebno obvestiti FTS o dodajanju novih dejavnosti. Če želite to narediti, izpolnite naslednje obrazce:

  • za FE P24001;
  • za LLC R13001 ali R14001.

Zahteve za shranjevanje

Odprta trgovina živega piva ne more biti povsod. Takšna trgovina je prepovedana na ozemlju:

  • vrtci, šole, klinike in bolnišnice;
  • športni objekti;
  • javni prevoz in avtobusne postaje;
  • železniške postaje, letališča;
  • trgih;
  • bencinske črpalke;
  • koncertne dvorane;
  • vojaške objekte.

Trgovina z začasnimi kioski in šotori je prepovedana. Kaj morate odpreti prodajalnico piva je najti polnopravno stavbo, ki ima temelj, stene in streho.
Zakonito je prepovedano prodajati alkoholne pijače ponoči (prepoved velja od 23. ure do 8. ure). Poleg tega ne morete prodati osebam, mlajšim od 18 let.

Opremljena shramba za točenje piva

USAIS

Državni sistem nadzora nad proizvodnjo in prometom alkohola zavezuje podjetja in posameznike, ki nabirajo in prodajajo opojno pijačo za povezavo z njim. Dnevni dnevnik prometa z alkoholom se hrani in izjava se predloži mesečno. Vse informacije, navodila so na voljo na uradni spletni strani EGAIS. Preden odprete točko piva iz nič, se boste morali povezati s sistemom in izdati digitalni podpis.

Blagajniški register

Podjetje, ki prodaja pivo za polnjenje, mora kupiti in registrirati blagajno. Ta zakonodaja velja za vsa podjetja in ni odvisna od veljavne davčne ureditve.

Pridobitev dovoljenj

Priprava osnutka pivovarske trgovine vključuje prejem nekaterih dokumentov, ki dovoljujejo njegovo delovanje. Delo brez polnega paketa dokumentov je preobremenjeno z denarnimi kaznimi in zaključnimi točkami.

Seznam vključuje:

  • zakonski dokumenti družbe (PI);
  • najemna pogodba;
  • zaključek požarnega pregleda;
  • sklenitev SES;
  • pogodbe o delu z zaposlenimi;
  • sanitarne knjige.

Če se izlitje piva izvaja v trgovini, potrebujete dovoljenje za prodajo. Pri upravljanju na ulici potrebujete dovoljenje lokalnih upravnih organov.

Na kaj SES posveča pozornost?

Preden odprete pivo za polnjenje iz nič, morate prostor uskladiti z zahtevami SES. Stene morajo biti popločane ali poslikane. V nadstropjih položite neprepustno vlago. Potrebno je vsakodnevno mokro čiščenje. Ne pozabite, da mora biti trgovina opremljena z dobro prezračevanjem.

Osnutek pivnice

Get permission from fire department

V trgovini s pivom je vključen gasilski inšpektor, ki preverja prisotnost požarnega sistema, načrt evakuacije in telefon za nujne primere. Smernice morajo biti na voljo v zvezi z ukrepi požarne varnosti in poročilom za zaposlene.

Če želite odpreti pivnico iz nič, morate poskrbeti za prisotnost izhoda v sili. Brez tega bo inšpektor izdal negativno mnenje.

Kako začeti

Postopna navodila za odpiranje osnutka pivovarske trgovine se začnejo s pripravo, ki vam omogoča izračun stroškov in določitev razvojne strategije.

  1. Pomembno je napisati poslovni načrt za osnutek pivnice.
  2. Pridobite potreben paket dokumentov.
  3. Poiščite sobo in podpišite pogodbo o najemu.
  4. Nakup opreme.
  5. Izberite dobavitelja in podpišite pogodbo o dobavi.
  6. Najem zaposlenih.
  7. Pomislite na oglaševanje in izdelavo gradiv.

Dokler točka ne začne delovati, je težko določiti, katero območje bo najbolj stroškovno učinkovito. Zato je treba voditi statistiko, da bi lahko izvedli potrebne prilagoditve po enem letu dela. Pomen statističnega računovodstva in analize je povezan z zelo kratkim rokom trajanja piva. Ne presega 5-7 dni. In prisotnost v vrstici sort, ki niso v povpraševanju, bo privedla do velikih finančnih izgub. Optimalno število vrst v liniji je do 25 kosov.

Še en odtenek, ki ga morajo podjetniki upoštevati, je sezonskost. Poslovna pivarska trgovina prinaša minimalni dohodek pozimi. Nekateri poslovneži raje zapreti točko v tem trenutku. Poletje lahko prinese presežne dobičke.

Za povečanje stroškov preverjanja priporočamo prodajo prigrizkov za pivo: oreščki, ostružki, krekerji, suhe ribe.

Pricing

Odpiranje poslovanja s pivom iz nič, se morate odločiti o obsegu in cenah. Vrednost trgovalne marže je neposredno odvisna od kategorije opojne pijače. Višja je nabavna cena, nižja je. Za blago ruskih proizvajalcev je lahko do 100%, pri uvozu pa ne sme presegati 25-30% na liter. Maloprodajna cena v povprečju je 60-250 rubljev. Pomembno je upoštevati kupno moč potrošnikov.

Oprema

Za začetnika je primernejše skleniti pogodbo z dobaviteljem piva pri enem proizvajalcu. V tem primeru lahko računate na brezplačno opremo za trgovino s pivom. Distributer bo ponudil potrebno promocijsko gradivo, ki bo prihranilo pri njegovi proizvodnji. Drug način za shranjevanje je lahko najem opreme.

Značilnost opreme je potreba po rednem vzdrževanju. Če pogodba z dobaviteljem ne pomeni vzdrževanja, morajo biti ti stroški predvideni.

Preden odprete točko prodaje piva, morate kupiti (najeti) naslednjo opremo:

  • hladilnik;
  • števec za namestitev pivnih pip;
  • mehanizmi za polnjenje;
  • cevi;
  • bar števec;
  • posebna embalaža - boksovi;
  • plinske jeklenke;
  • menjalnik;
  • hladilniki;
  • prikazni primeri za namestitev sorodnih izdelkov.

Nakup pijač

Osnutek prodajalne lahko ponudi različne blagovne znamke. Nakupi se lahko opravijo od distributerjev ali iz tovarne. Neposredni nakup iz obrata je koristen le, če obstaja veliko povpraševanje po pivu. Ta možnost je bolj primerna za lastnike verige trgovin. Za dobavo ene točke morate najti distributerje, ki prodajajo majhne pijače na debelo.

Osnutek pivnice

Oblikovanje

Kaj potrebujete, da odprete osnutek pivnice? Zahtevana skrb za videz institucije. To ni nič manj pomembno kot razpon.

Prodajno mesto pivnega piva ne sme biti omejeno na barvanje sten in urejanje pohištva. Ustvariti je treba ustrezno vzdušje. Standardna popravila morajo biti dopolnjena z ustreznimi lastnostmi. Na primer, pivski vrči, boksovi, tematske slike ali fotografije. Možna je uporaba temnega lesa. Da bi ustvarili sproščeno vzdušje, je treba osvetlitev utišati.

V nasprotnem primeru je postalo precej modno oblikovati prodajalne, ki ustvarjajo dobro osvetljene sobe s svetlemi barvami.

Trgovina mora imeti svetel in nepozaben znak. Če nimate svoje domišljije, se lahko obrnete na oglaševalsko agencijo, kjer bodo pomagali razviti korporativno identiteto. Svetlo ime vam bo pomagalo prihraniti pri promociji oglaševalske točke.

Finančne naložbe

Pomembna sestavina vsakega podjetja je razumevanje obsega naložb in prihodnjih prihodkov. Koliko stane odpiranje točke piva?

Velikost naložbe je odvisna od mesta, obsega in nakupne cene pijač in prigrizkov, maloprodajni prostor. Koliko stane odpiranje pivnice? Najnižji stroški vključujejo (tisoč rubljev):

  • pravna registracija - 10;
  • popravilo - 80;
  • mesečna najemnina - 40;
  • nakup opreme - 180;
  • oglaševanje - 10;
  • nakup serije piva in prigrizkov - 100;
  • Mesečna plača dveh prodajalcev je 40.

Kaj morate odpreti pivovarsko? Imeti proračun približno pol milijona rubljev. Mesečna poraba bo približno četrt milijona rubljev.

Ko odprete točko v mestu 500 tisoč rubljev. ni dovolj. Koliko stane odpiranje osnutka pivovarne v velikem mestu? Pričakovati je, da bo najnižji proračun trikrat višji.

Payback

Če naložbe ne presegajo določenih vrednosti, mora biti povprečni prihodek na dan 9 tisoč rubljev. Če je povprečni nakup 250 rubljev, mora biti vsaj 36 kupcev na dan.

Ker je največja dobičkonosnost pivovarne padla v vročo sezono, bi morala biti odprta trgovina na Dunaju. Do poletnega obdobja bo postal prepoznavni med kupci.

Če upoštevamo, da liter alkoholnih pijač stane 60 rubljev, in v sezoni je dnevna prodaja približno 200 litrov, nato pa mesečni prihodek znaša 360 tisoč rubljev. To pomeni, da se bo trgovina odplačala v manj kot dveh mesecih. V nekaterih primerih je lahko obdobje vračanja še hitrejše. Vendar obstajajo neuspešni projekti, pri katerih je dobičkonosnost poslovanja "pivovarne" minimalna.

Mnenje izkušenih podjetnikov

Tisti, ki menijo, da je osnutek piva kot podjetje, pusti pozitivne povratne informacije. Pomembno je, da izberete pravi kraj in ponudite razpon, ki se razlikuje od konkurence. Kljub dejstvu, da se število točk povečuje vsako leto, obstajajo možnosti za rast. Tovrstne dejavnosti ne bi smeli gledati kot priložnostne, z njimi lahko veliko denarja.

Kako odpreti pivovarnico za polnjenje? Moral bi razmisliti o pozicioniranju, določanju cen, analiziranju dejavnosti konkurentov. Ne bodo imeli pomena, da bi se postavili na potrošnikov položaj in razmišljali o pričakovanjih iz nove trgovine.

Dobro zasnovan poslovni načrt pivovarne za polnjenje vam bo omogočil organizacijo podjetja na račun zbranih sredstev. Kaj bo resna prednost za mlade podjetnike, ki nimajo dovolj finančnih sredstev.

Ko bo točka organizirana, lahko strankam ponudite storitev nakupa svoje najljubše pijače prek interneta. Ustvarjeno spletno mesto bo dobra oglaševalska platforma. Poleg informacijske komponente je vredno dodati tudi "forum pivovarne". To bo omogočilo izvajanje anket, slediti željam kupcev. Program zvestobe za uporabnike bo spodbuda za sledenje zalog in novih izdelkov, tako da bo prinesel povratne informacije.

Nakup podjetja

Ko poslovneži ne želijo porabiti časa za organiziranje dela trgovine in sprejemanje dokumentov, menijo, da je ideja za pridobitev že delujočega podjetja. Težko je reči, kako dobra je ta ideja. Očitno je, da dobro poslovanje, ki zagotavlja stabilen visok dohodek, ne more biti poceni. Na trgu ni toliko ponudb.

Nekateri trgovci gradijo podjetje pri organizaciji točke za nadaljnjo prodajo. Pogosto trgovina šele začne delovati, brez slave in stabilnega dohodka. Prodaja piva je zanimiva za njegovega lastnika, zato bo poskušal govoriti o vseh prednostih, prikrivanju pomanjkljivosti.
Ampak ne morete zaključiti, da so na voljo samo nedobičkonosne prodajalne. Med vsemi ponudbami lahko izberete dostojno možnost. Ne hitite za nakup, morate natančno preučiti možnosti, ki jih želite. Osnova za analizo so trenutki:

  • obdobje delovanja skladišča;
  • koliko lastnikov je imel v celotni zgodovini dela;
  • kako dolgo je objavljena ponudba za prodajo;
  • razloge za iskanje kupca.

Če ste iz vseh ponudb uspeli najti pravega, vprašajte prodajalca:

  • pogodba o najemu,
  • prodajna poročila;
  • vsi dokumenti o poročanju o finančnih dejavnostih;
  • pogodbe za dobavo pijač in prigrizkov;
  • dokumente za opremo.

Vsi dejavniki je treba upoštevati skupaj. Ker dolgoročna izvedba skladišča ne kaže vedno svoje neprofitnosti. Morda je prodajalec od začetka močno precenil svojo vrednost in nato začel počasi zmanjševati. Ali pa se ponudba nahaja na majhni količini virov z slabim opisom.

Kaj iskati pri nakupu pripravljenega posla

Standardni razlogi za prodajo so:

  • sprememba prebivališča;
  • sprememba poslovnega profila;
  • pomanjkanje časa upravljanja;
  • osebne težave.

Morda so resnične, vendar jim ni treba brezpogojno zaupati. Novinec je v veliki nevarnosti za nakup namerno nelikvidnega posla. Izkušena oseba, ki že ima pijačo z napitki, je dobro obveščena s pasti in ve, kako analizirati papir in informacije.

Najemno pogodbo je treba preučiti za datume poteka in mesečna plačila. Prav tako se obrnite na dobavitelje, da ugotovite, ali obstajajo dolgovi pri plačilu.

Lahko najdete donosno ponudbo, samo morate vedeti, da:

  • stroški dobičkonosne trgovine so visoki;
  • ne morete verjeti prodajalca besedo, morate podrobno preučiti vse dokumente in pogodbe;
  • naj preveri, ali dolg do najemodajalca in dobaviteljev.

Trgovanje s hmeljiščem v stekleničenju je dokaj enostavno. Toda dobičkonosnost osnutka pivnice kot podjetja je nič. Ponavadi je to posledica napak pri izbiri lokacije in osredotočenosti na kupce.

Pomembno je nadzorovati kakovost in svežino izdelka. Slab izdelek bo izgubil zaupanje potrošnikov.

Top